Garganelli alla boscaiola: primo gustoso e facilissimo da preparare, condito con una salsa bianca di besciamella e funghi porcini. Piatto tipicamente autunnale, può essere preparato comunque tutto l’anno con funghi surgelati: il profumo sarà davvero invitante!
Leggi il post e scopri la ricetta,Francesca
400 g garganelli all’uovo
320 ml besciamella
240 g funghi porcini (freschi o surgelati)
2 cucchiai di prezzemolo tritato
1 spicchio aglio
q.b.pepe nero
tritatutto
tagliere
coltello
padella
pentolino
pentola
Preparazione dei garganelli alla boscaiola
Per preparare i garganelli alla boscaiola, inizia a pulire i porcini, eliminando la base con un coltello, raschiando il gambo per rimuovere tutti i residui di terra e, infine, strofinando delicatamente con un panno umido; tagliali poi a pezzetti.
Metti in una padella olio extravergine d’oliva e uno spicchio d’aglio vestito. Lascia rosolare per un paio di minuti, poi metti a cuocere i funghi per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Trascorso questo tempo rimuovi lo spicchio d’aglio.
Toglili dal fuoco e tieni da parte un po’ di funghi per la decorazione finale dei piatti; metti nel tritatutto la besciamella e i funghi; fai girare le lame fino ad ottenere una crema e mettila sul fornello in un pentolino o in una casseruola. Fai scaldare a fuoco basso.
Nel frattempo cuoci i garganelli.
Trita un piccolo mazzetto di prezzemolo; una volta cotta la pasta, condisci con la crema, guarnisci i piatti con qualche pezzetto di funghi e termina con prezzemolo tritato.
I garganelli alla boscaiola sono pronti: buon appetito!
Conservazione
E’ possibile conservare i garganelli alla boscaiola per un giorno al massimo in frigorifero, in un contenitore con coperchio.
Torna alla HOME.
Rimaniamo in contatto!