Pancake salati

 Pancake salati: variante dei classici pancake dolci  pensata per chi ama la colazione salata; sono ottimi serviti tal quali oppure con prosciutto, formaggio, fiocchi di latte o hummus di legumi o verdure.

Leggi il post e scopri la ricetta!
Francesca

Pancake salati


Difficoltà: bassa
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Porzioni: 4

Ingredienti (con queste dosi si ottengono 12/15 pancake):

  • 60 g farina 00
  • 2 uova medie
  • 50 ml latte
  • 1/2 cucchiaio di fecola di patate
  • 1 cucchiaino di lievito istantaneo per preparazioni salate
  • q.b. sale
  • 1/2 cucchiaio di olio di semi di girasole (per oleare la padella)

Strumenti utilizzati:

  • ciotola
  • frusta a mano
  • padella

Preparazione dei pancake salati

  1. Per preparare i pancake salati, inizia a mettere in una ciotola la farina, la fecola di patate, i lievito istantaneo per preparazioni salate e due uova.

    Lavora con la frusta da cucina fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.

    A questo punto incorpora a poco a poco il latte, continuando a lavorare la pastella con la frusta.

    Fai scaldare sul fornello un padellino antiaderente precedentemente oleato; quanto è ben caldo, versa con il mestolo il composto in padella: un pancake si ottiene con circa 1/3 di mestolo di pastella.

    Con queste quantità otterrai circa 12/15 pancake salati, che potrai accompagnare con prosciutto, formaggio, hummus o una farcitura salata a tua scelta.

    Buona colazione!

    Conservazione

    E’ consigliabile consumare i pancake subito dopo la preparazione; per comodità la pastella può essere preparata la sera prima di essere cotta e conservata in frigorifero in un contenitore chiuso con coperchio; prima di cuocerla, mescola bene la pastella con la frusta da cucina.

    Varianti

    Io ho preparato i pancake con latte vaccino, ma puoi sostituirlo a piacere con un latte vegetale, per esempio latte di riso.

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