Panna cotta alle fragole, un dolce al cucchiaio facile da preparare, servito in bicchierini monoporzione, perfetti sia a fine pasto che per una pausa golosa.
Leggi il post e scopri la ricetta!
- 50 g fragole
- 200 ml panna fresca
- 50 g zucchero a velo
- 4 g gelatina in fogli (2 fogli)
- 150 g fragole
- 100 g zucchero
per la decorazione:
- 100 g fragole
- q.b. menta
Strumenti utilizzati:
- tritatutto
- coltello
- pentolino
- cucchiaio
- ciotola
Preparazione della panna cotta alle fragole
Per preparare la panna cotta alle fragole, per prima cosa metti ad ammollare in acqua per 10 minuti i fogli di gelatina. Lava e pulisci le fragole, tagliale a pezzettoni e mettile in un mixer da cucina. Fai girare le lame fino ad ottenere una consistenza cremosa.
Fai scaldare in un pentolino una piccola parte della panna, strizza i fogli di gelatina e scioglili nella panna calda; poi aggiungi anche la restante panna, lo zucchero a velo e le fragole frullate. Amalgama mescolando con un cucchiaio, poi lascia sul fornello a fuoco medio fino a sfiorare il bollore.
Poi togli togli il pentolino dal fuoco e prepara le monoporzioni, mettendo il preparato in bicchieri o cocotte. Copri con pellicola e fai riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
Prepara la riduzione di fragole: taglia 150 g di fragole a pezzetti e mettile in un pentolino insieme allo zucchero. Copri con un coperchio e lascia cuocere a fiamma bassa per 2 minuti; poi togli il coperchio e lascia consumare per 5/10 minuti, fino ad ottenere una consistenza densa.
Poi taglia a pezzetti i restanti 100 g di fragole; tira fuori dal frigo la panna cotta e guarnisci con la riduzione, le fragole fresche e qualche foglia di menta.
Il dessert è pronto!
Conservazione
La panna cotta si può conservare in frigorifero per 2/3 giorni coperta da pellicola.
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