Parmigiana di patate e zucca: un piatto unico saporito e ricco. Gustosa come un pasticcio, si ottiene alternando strati di verdure a prosciutto e formaggio.
Facilissima da preparare, piace a tutta la famiglia!
Leggi il post e scopri la ricetta,
Francesca
- 500 g patate
- 250 g zucca
- 1/2 cipolla rossa
- 100 g scamorza a fette
- 80 g prosciutto cotto
- 60 g parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- q.b. pepe
Strumenti:
- teglia da forno
- pelapatate
- coltello
- ciotola
Preparazione della parmigiana di patate e zucca
Per preparare la parmigiana di patate e zucca, inizia a sbucciare le patate, a tagliarle a fette e a metterle in ammollo per 30 minuti in una ciotola d’acqua fredda; cambia l’acqua di amollo per 2-3 volte.
Poi procedi a pelare la zucca e a tagliarla a fette.
Pulisci e taglia a rondelle anche la cipolla rosa.
A questo punto puoi assemblare la parmigiana: inizia oleando la teglia da forno, poi fai uno strato di patate, uno strato di cipolle e uno strato di zucca. Metti poi prosciutto e scamorza a fette.
Fai poi ancora uno strato di patate, uno di formaggio e termina ricoprendo con parmigiano grattugiato, un giro d’olio extra vergine d’oliva e una grattata di pepe.
Fai cuocere i forno statico a 180°C per 45 minuti, ponendo la teglia nella parte bassa del forno.
Conservazione
E’ possibile conservare la parmigiana di patate e zucca, cotta e raffreddata, fino a 3 giorni in frigorifero in un contenitore chiuso con coperchio. E’ anche possibile congelarla nel freezer.
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