Oggi condivido la ricetta di un contorno classico ma sfizioso e facilissimo da preparare: la peperonata. La mia versione è leggera: solo peperoni, pomodori e olio d’oliva, in poco tempo si può portare in tavola un piatto di verdure gustoso. Cotta in padella, è un’idea pratica e veloce.
Leggi il post e scopri la ricetta!Francesca
- 400 g peperoni (di vari colori)
- 200 g pomodori
- 1/2 cipolla dorata
- 40 ml olio di oliva
- qualche foglia di basilico
- q.b. sale fino
Strumenti:
- padella
- tagliere
- coltello
Per preparare la peperonata, inizia a lavare peperoni rossi e gialli e pomodori da sugo.
Pulisci i peperoni e tagliali a listarelle, poi pulisci anche i pomodori e tagliali a cubetti. Poi taglia a julienne mezza cipolla dorata.
Metti in una padella o in un wok l’olio d’oliva e metti a soffriggere la cipolla; appena sarà dorata, aggiungi in padella i peperoni. Lascia insaporire per qualche minuto, poi unisci i pomodori a cubetti.
Lascia cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
La peperonata è pronta, buon appetito!
Conservazione
La peperonata può essere conservata in frigorifero per 2/3 giorni, in un contenitore chiuso con coperchio.
Note
In caso i peperoni non siano sufficientemente acquosi, durante la cottura puoi coprire la padella con un coperchio per 15 minuti e poi scoprire per il quarto d’ora successivo.
Puoi servire la peperonata sia calda che fredda.
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