Oggi ho preparato un dolce leggero e sofficissimo perfetto per la colazione: plumcake allo yogurt, una ricetta semplice e veloce, senza burro, adatta a grandi e bambini.
Leggi il post e scopri la ricetta!
Francesca
Difficoltà: bassa
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Porzioni: 8
Ingredienti (per uno stampo da plumcake 30x11 cm):
- 300 g farina 00
- 250 g zucchero
- 220 ml olio d'oliva
- 200 g yogurt bianco naturale
- 3 uova medie
- 8 g lievito per dolci
- scorza di mezzo limone
- mezzo cucchiaio di estratto di vaniglia
- stampo da plumcake
- sbattitore elettrico
- ciotola
- grattugia
- cucchiaio
Preparazione del plumcake allo yogurt
Per preparare il plumcake allo yogurt, inizio a setacciare la farina o il lievito per dolci.
Poi metti in una ciotola lo zucchero e le uova e lavorali insieme con lo sbattitore elettrico a media velocità.
Quando il composto sarà spumoso, aggiungi l’olio d’oliva e lo yogurt bianco naturale; amalgama con lo sbattitore, poi incorpora a poco a poco le polveri, farina e lievito, sempre lavorando con le fruste elettriche, a bassa velocità.
Infine aggiungi mezzo cucchiaio di estratto di vaniglia e la scorza di mezzo limone grattugiata; incorpora lavorando con lo sbattitore: l’impasto è pronto, versalo in uno stampo per plumcake precedentemente foderato con carta forno.
Metti a cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per 45 minuti totali di cottura. Dopo 15 minuti pratica un’incisione sulla superficie del dolce, che servirà a facilitare la lievitazione e la cottura.
Trascorsi i 45 minuti il plumcake allo yogurt sarà pronto: lascia raffreddare, poi toglilo dallo stampo e dalla carta forno.
Buon appetito!
Conservazione
Il plumcake allo yogurt si può conservare per circa una settimana a temperatura ambiente avvolto in pellicola da cucina.
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