Salmone al pepe rosa: facilissimo e veloce da preparare; in pochi minuti di preparazione e 15 di cottura, si porta in tavola un secondo di pesce squisito: ricetta salva cena, ma anche piatto che presenta molto bene quando si hanno ospiti. Si può preparare sia con filetti di salmone sia freschi che congelati.
Leggi il post e scopri la ricetta!Francesca
- 800 g filetti di salmone (freschi o surgelati)
- 150 ml vino bianco
- 100 ml panna da cucina (o crema vegetale)
- 60 g farina 00
- 4 cucchiai olio extravergine d’oliva
- 10 g burro
- q.b. pepe rosa in grani
- q.b. sale
Strumenti:
- padella
- batticarne
Preparazione del salmone al pepe rosa
Per preparare il salmone al pepe rosa, inizia ad infarinare i filetti di salmone.
Metti sul fornello una padella con l’olio, aggiungi il burro e lascialo sciogliere a fuoco basso.
Fai rosolare in padella il salmone, poi sfuma con un bicchiere di vino bianco. Quando il vino si sarà consumato, aggiusta di sale e aggiungi il pepe rosa in grani in parte schiacciato con l’aiuto di un batticarne.
Completa con la panna e cuoci fino a ridurre la salsa ad una consistenza densa.
Servi il salmone con la crema così ottenuta.
Il piatto è pronto: buon appetito!
Conservazione
Sia che sia preparato con ingredienti freschi che surgelati, è consigliabile consumare questo piatto subito dopo la preparazione.
Consigli e varianti
Se prepari questo piatto a partire da filetti di salmone surgelati, non è necessario scongelarli prima, puoi usarli appena tolti dal freezer.
Anziché usare vino bianco, puoi sfumare il salmone con cognac, per renderlo più aromatico.
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