Insalata di pollo grigliato con verdure

Insalata di pollo grigliato con verdure, un piatto estivo facilissimo da preparare, leggero e gustoso: petto di pollo grigliato con verdure crude e salsa allo yogurt. Accompagnata da crostini di pane, questa insalata è un piatto unico perfetto per la stagione calda; in porzioni più piccole può anche essere servita come antipasto.

Leggi il post e scopri la ricetta!
Francesca

Insalata di pollo con verdure

Difficoltà: molto facile
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di riposo: 10 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Porzioni: 4

Ingredienti:

• 400 g petto di pollo a fette
• 200 g pomodori datterini
• 160 g cetrioli
• 60 g cipollotti freschi
• 30 g anacardi
• 10 g prezzemolo tritato

Per la cottura del petto di pollo:

• q.b. sale
• q.b. erbe aromatiche essiccate

Per la salsa allo yogurt:

• 80 g yogurt bianco naturale
• 60 g maionese
• 2 cucchiaini senape

Preparazione dell'insalata di pollo grigliato con verdure

Per preparare l’insalata di pollo, inizia a condire il petto di pollo a fette con sale ed erbe aromatiche essiccate. Poi cuocilo su di una bistecchiera, a fuoco lento, 7/8 minuti per parte.

Lascialo raffreddare, poi taglialo a fettine dello spessore di circa mezzo centimetro; taglia a metà le fette più lunghe.

Procedi poi ad affettare il cipollotto; taglia a fette anche il cetriolo, rimuovendone la buccia; trita con il coltello, o con la mezzaluna, il prezzemolo fresco; frantuma con un batticarne gli anacardi, ottenendo un trito abbastanza uniforme.

Prepara la salsa mescolando: maionese, yogurt al naturale e senape.

Unisci tutti gli ingredienti.

Il piatto è pronto: buon appetito!

Conservazione

E’ consigliabile consumare questo piatto subito dopo la preparazione, oppure conservarlo per 1 giorno massimo in frigorifero coperto da pellicola.

Consigli e varianti

A piacere si può sostituire il cetriolo a fette con avocado tagliato a pezzetti.

Per il mio gusto, non c’è bisogno di salare ulteriormente il piatto, dal momento che il pollo è già condito e la sapidità della salsa è data dall’aggiunta di senape. Tuttavia, a piacere, è possibile aggiustare di sale al termine della preparazione.

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