Crostini con melanzane: con l’arrivo della bella stagione mi è venuta in mente quest’idea per un aperitivo o come antipasto rustico; pane leggermente tostato insieme a melanzane grigliate, tonno, olive, capperi e acciughe: ingredienti gustosi che si sposano con la delicatezza della burrata.
In poco tempo è pronta una piccola sfiziosità dai sapori tipicamente mediterranei.Leggi il post e scopri la ricetta!
Francesca
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| Crostini con melanzane |
- 110 g pane multicereali
- 270 g melanzane ovali nere
- 140 g burrata
- 104 g tonno sott’olio sgocciolato
- 24 g capperi sott’aceto sgocciolati (2 cucchiai)
- 30 g olive taggiasche denocciolate
- 10 g acciughe sott’olio sgocciolate
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- q.b. origano secco
Per preparare i crostini alla mediterranea, inizia a tagliare a fette un filone multicereali; poi metti a scaldare sul fornello una bistecchiera: quando sarà calda, fai abbrustolire il pane.
Poi pela e taglia a fette la melanzana e falla grigliare sulla bistecchiera.
Metti su di un tagliere il tonno sgocciolato insieme a capperi, olive e acciughe; con l’aiuto di una mezzaluna, lavora gli ingredienti in modo da ottenere un trito dalla consistenza grossolana.
Metti in un piatto da portata le fette di pane abbrustolite, spennellale con olio extra vergine, poi ,con l’aiuto di una spatola, copri con il trito di tonno; metti poi una fetta di melanzana grigliata, un pezzo di burrata e termina con origano secco e un filo di olio.
I crostini sono pronti: buon appetito!
Conservazione
E’ consigliabile consumare i crostini subito dopo la preparazione.
Consigli e varianti
Io ho preparato i crostini con un pane multicereali, che dona un sapore ed un aspetto più rustico; puoi anche usare una ciabatta o un pane casereccio, come ad esempio le paesane.
Se non vuoi usare tagliere e mezzaluna per fare il trito di tonno, acciughe, olive e capperi, puoi anche mettere gli ingredienti in un robot da cucina o un tritatutto, facendo girare le lame per pochi secondi, in modo da ottenere allo stesso modo una consistenza grossolana, non troppo omogenea.