Pancake senza burro fatti in casa: la mia colazione preferita! Una ricetta semplice, per dedicare qualche minuto in più a preparare la prima colazione, ma iniziare la giornata con un pasto leggero e nutriente.
Leggi il post e scopri la ricetta!Francesca
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| Pancake senza burro |
- 125 g farina 00
- 120 ml latte intero
- 1 uovo medio
- 50 g zucchero
- 20 g olio di semi di girasole
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 3 g lievito per dolci (1 cucchiaino)
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di olio di semi di girasole
Preparazione dei pancake senza burro
Per preparare i pancake, inizia mettendo in una ciotola: l’uovo, lo zucchero, un pizzico di sale, il latte, l’olio e l’estratto di vaniglia; sbatti con l’aiuto di una frusta da cucina.
Aggiungi poi al composto la farina e il lievito per dolci e lavora con la frusta fino ad ottenere la consistenza densa di una pastella, senza grumi.
Olea una padella antiaderente con l’aiuto di un foglio di carta da cucina, falla scaldare sul fornello e metti a cuocere 2 cucchiai di pastella alla volta, a fiamma bassa.
Quando sulla superficie del pancake compariranno delle bollicine, gira per cuocere anche dall’altro lato per circa 2 minuti.
Ripeti fino a terminare l’impasto, metti in piatti da dessert e porta in tavola: i pancake sono pronti, buon appetito!
Conservazione
E’ consigliabile consumare i pancake subito dopo la preparazione, oppure conservarli in frigorifero per 1 giorno al massimo; l’impasto può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero per massimo 12 ore, in un contenitore chiuso con coperchio o pellicola da cucina.
Consigli e varianti
Io ho accompagnato i pancake con frutti di bosco e una spolverata di zucchero a velo. Si possono servire anche con sciroppo d’acero o miele; ottimi abbinamenti sono anche: frutta fresca, marmellata (la mia preferita con i pancake è quella di mirtilli) oppure creme spalmabili, come quella di nocciole e cacao.
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