Panini all'olio fatti in casa, soffici e veloci; una ricetta facile e genuina: con pochi ingredienti e senza lunghissimi tempi di lievitazione si ottiene un pane ottimo sia da portare in tavola, sia da farcire per realizzare sfiziosi sandwich.
Leggi il post e scopri la ricetta,
Francesca
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| Panini all'olio |
Ingredienti:
- 400 g farina 0
- 225 ml acqua + 1 cucchiaio per spennellare la superficie dei panini
- 40 ml di olio extra vergine d’oliva
- 10 g zucchero (2 cucchiaini)
- 5 g di sale (1 cucchiaino)
- 3 g lievito di birra secco (1 cucchiaino)
Per la cottura:
- 1 ciotolina di acqua
Preparazione dei panini all'olio
Per preparare i panini all'olio, metti in una ciotola la farina e aggiungi 2 cucchiaini di zucchero e uno di lievito di birra secco; mescola bene con una frusta.
In un bicchiere metti l'acqua e il sale; fai sciogliere con un cucchiaio.
Aggiungi l'acqua nella ciotola con gli ingredienti secchi; lavora con un cucchiaio di legno o una spatola; poi aggiungi l'olio. Continua a lavorare, prima con il cucchiaio, poi impasta con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Metti a lievitare l'impasto per 3 ore, coprendo la ciotola con pellicola da cucina.
Trascorso questo tempo, dividi l'impasto in 4 parti; lavora ciascuna con le mani, facendo delle pieghe a portafoglio, sigillando bene l'impasto pizzicandolo, e infine formando delle palline.
Metti a lievitare per altri 30 minuti.
Riponi le palline su una teglia foderata di carta forno; spennella la superficie dei panini con acqua.
Fai cuocere per 25 minuti in forno statico preriscaldato a 200°C, all'interno del quale riponi una ciotolina piena d'acqua: per esempio puoi usare una ciotolina da forno in alluminio, o in altro materiale adatto alle alte temperature.
I panini sono pronti!
Conservazione
E' possibile conservare i panini all'olio fino a 3 giorni in un sacchetto per alimenti, oppure congelare nel freezer.