Pasta fredda con würstel e uova: un piatto unico estivo semplice e gustoso, ideale per la bella stagione anche come idea per il launch box o per un picnic.
Leggi il post e scopri la ricetta!Francesca
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| Pasta fredda con würstel e uova |
- 240 g mezze penne rigate
- 125 g emmental
- 50 g wurstel (2 würstel)
- 2 uova medie
- 1/2 peperone giallo
- 2 pomodori da insalata
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 25 g succo di limone (succo di mezzo limone)
- 1 cucchiaino di senape
- q.b. sale fino
- q.b. pepe
Preparazione della pasta fredda con würstel e uova
Per fare la pasta fredda, inizia a preparare 2 uova sode, mettendole sul fuoco in acqua fredda e facendole cuocere per 9 minuti a partire dal bollore. Poi le toglile dal fuoco e lasciale raffreddare passandole sotto l’acqua fredda corrente del rubinetto. Non appena raffreddate, sgusciale.
Metti poi sul fuoco un pentolino d’acqua fredda e portalo a bollore; procedi a bucherellare i wurstel con l’aiuto di uno stuzzicadenti; quando l’acqua bolle, metti a cuocere i wurstel per 5 minuti.
Non appena cotti, toglili dall’acqua e falli raffreddare.
Pulisci e affetta le verdure: prima i pomodori, poi il peperone. Passa poi a tagliare a cubetti l’emmental, e infine i wurstel.
Metti sul fuoco una pentola di acqua salata; non appena l’acqua bolle, butta le mezze penne e falle cuocere per 10 minuti.
Intanto prepara il condimento con: 4 cucchiai di olio extra vergine, 1 cucchiaino di senape, il succo di mezzo limone, sale e pepe. Mescola gli ingredienti creando un’emulsione.
Metti in una ciotola grande pomodori e peperoni; poi scola la pasta, mettila insieme alle verdure e condisci con l’emulsione precedentemente preparata. Aggiungi i wurstel e le uova sode, mescola, poi lascia raffreddare per circa 20 minuti.
Infine aggiungi alla pasta l’emmental a cubetti.
Il piatto è pronto, buon appetito!
Conservazione
E’ possibile conservare la pasta fredda con würstel e uova in frigorifero per massimo 2 giorni, in un contenitore chiuso da un coperchio.
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