Torta pasqualina: ricetta vegetariana golosissima che non può mancare sulla tavola di Pasqua; ideale anche per la merendina di Pasquetta! Questa ricetta, semplice e veloce, è preparata con pasta sfoglia già pronta e un ripieno di ricotta e spinaci; facile e di effetto, piace a tutti, grandi e bambini!
Leggi il post e scopri la ricetta,
Francesca
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| Torta pasqualina |
Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 55 minuti
Porzioni: 6
Ingredienti:
- 2 rotoli di pasta sfoglia rotonda
- 600 g spinaci surgelati
- 250 g ricotta
- 30 g parmigiano reggiano grattugiato
- 20 g pecorino grattugiato
- 5 uova medie
- q.b. pepe
- q.b. noce moscata
- 1 tuorlo (per spennellare la sfoglia)
Per preparare la torta pasqualina, inizia a far sbollentare per 2 minuti in acqua bollente salata gli spinaci surgelati. Poi scolali e strizzarli perfettamente con le mani, in modo da far fuoriuscire tutta l'acqua di cottura. Tritali utilizzando un coltello, mettili in una ciotola e unisci un uovo; lavora insieme con una forchetta
Metti in una ciotola: la ricotta, il parmigiano e il pecorino grattugiato, una grattata di pepe e una di noce moscata. Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
Stendi in una teglia da 22-24 cm un rotolo di pasta sfoglia rotonda, facendolo aderire bene alle pareti della teglia.
Metti sulla pasta sfoglia il ripieno: per primi gli spinaci, che saranno sul fondo della torta pasqualina, livellandoli con la forchetta; poi la crema di ricotta e formaggi grattugiati, livellando nuovamente in modo che lo strato sia uniformemente distribuito.
Forma poi col il dorso di un cucchiaio 4 cavità, nelle quali inserire 4 uova intere.
Copri infine con il secondo rotolo di sfoglia; chiudi i bordi arrotolando insieme i 2 strati; bucherella la superficie con i rebbi di una forchetta. Infine spennella con un tuorlo d'uovo sbattuto.
Fai cuocere il forno statico a 180°C per 55 minuti, posizionando la griglia del forno al livello più basso.
Lascia intiepidire prima di rimuovere la torta dalla teglia.
Taglia a fette: buon appetito!
Conservazione
La torta pasqualina può essere conservata in frigorifero per massimo 3 giorni, coperta con pellicola.
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