Sei stanco di servire ai tuoi ospiti gli stessi piatti? Stupiscili con un tocco appetitoso che sicuramente impressionerà anche i palati più esigenti. Ti presento la famosa focaccia di barese: un piatto delizioso e semplice, che può essere servito in diversi momenti della giornata; può essere infatti servita a pranzo o cena, oppure per una merenda golosa.
In questa ricetta ti guiderò attraverso gli ingredienti di cui avrai bisogno, le istruzioni passo passo e offrirò suggerimenti per servirla. Preparati a stupire i tuoi ospiti e a farli chiedere il bis di questa ricetta irresistibile.
Francesca
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| Focaccia barese con patate |
Ingredienti (per una teglia da 32 cm di diametro):
- farina 00 150 g
- acqua 150 ml
- semola rimacinata 100 g
- patate 90 g
- olio extra vergine d'oliva 10 g
- sale 6 g
- lievito di birra fresco 5 g
- q.b. origano
- 10-12 olive nere denocciolate
- pomodorini o pomodori pelati
Preparazione della focaccia barese
Per preparare la focaccia barese, inizia a mettere a bollire le patate
Sciogli il lievito nell'acqua.
Mescola insieme semola e farina 00. Schiaccia le patate e aggiungile alla farina; incorpora poi il lievito disciolto in acqua e impasta. Poi aggiungi il sale e continua ad impastare. Per ultimo aggiungere l'olio e amalgama bene impastando ancora.
Lasciare riposare l'impasto 15 minuti coperto da un piatto.
Trascorso questo tempo, fai 3 pieghe all'impasto a distanza di 10 minuti l'una dall'altra.
Metti in una ciotola coperta e fai lievitare 2 ore.
Stendi l'impasto in una teglia oleata; fai riposare ancora 30 minuti.
Condisci con pomodorini o pomodori pelati schiacciati grossolanamente con una forchetta, olive, sale e origano. Fai cuocere in forno statico preriscaldato a 230 gradi per 20 minuti.
Conservazione
La focaccia barese con patate si conserva a temperatura ambiente per 1-2 giorni oppure si può mettere in freezer una volta cotta e raffreddata.